Az ipari olajsütő elsősorban arra szolgál, hogy nagy mennyiségű alapanyagot rövid idő alatt készítsen el, persze mindezt egyenletes minőségben. A vendéglátásban a gyorsaság, az állandó minőség és a gazdaságos működés egyaránt meghatározó szempont. Egy forgalmas étteremben, gyorsétteremben, büfében vagy közétkeztetési konyhán naponta akár több száz adag étel is készülhet, ezért az ipari olajsütő megléte indokolt.
A hagyományos háztartási változat kapacitása és teljesítménye nem elegendő a professzionális felhasználásra. Egy nagy teljesítményű készülék jóval nagyobb sütőtérrel, erősebb fűtőelemekkel és gyorsabb hővisszaállással rendelkezik, így folyamatos terhelés mellett is stabil sütési hőmérsékletet biztosít. Ez azért lényeges, mert a megfelelő hőmérsékleten sütött ételek kívül ropogósak, belül pedig szaftosak maradnak, miközben kevesebb folyadékot szívnak magukba.…